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粮食浪费岂止是在“餐桌”

来源：重庆日报分类：农业要闻时间：2020-09-07 09:30

“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”。近期，在习近平总书记倡导之下，“光盘行动”迅速成为国人共识。政府相关部门也出台措施，引导民众从具体的行动上加以落实。

餐桌上的浪费，令人痛心，需要警醒与杜绝。与此同时，普通人知之不多甚至闻所未闻的粮食在收获、储藏、运输和加工等环节存在的惊人的“隐蔽性”损失，也亟待我们引起重视，绝对不能无动于衷。

据国家粮食和物资储备局有关负责人透露：目前，我国粮食在储藏、运输和加工环节，每年损失量高达700亿斤。700亿斤是个啥概念？它意味着14亿人近两个月的口粮！如果算上收获过程中遗漏的粮食，损失量会更为惊人。

为什么会有这样大的损失量？粮食运输中的抛洒遗漏、农户储粮损失、过度加工等，都是导致损失的原因。

我们天天都离不开的粮食，在从生产到终端消费的这个链条中，包含三个环节：生产、收储加工、消费，每个环节都关系到我们的“饭碗”端不端得稳的问题。

生产环节作为基础，最为重要。粮食收获时，应该做到“颗粒归仓”。如果在田间收获不净，晒干不及时导致发黑霉变等，那是在源头上减少了粮食总量。

粮食在仓内的储藏，也极为重要。如果不进行科学保管，也会出现霉变、虫毁等现象，造成极大的浪费。

近些年来，市场上出现了更大的对精米等精细加工后的粮食产品的需求，导致了粮食的过度加工，也形成了粮食的浪费。比如，按常规，100斤稻谷可以加工出70斤左右的大米，但如果过分追求精细，就只能加工出60斤左右的精米来。

除此之外，在粮食运输过程中，如果不注意正确的运输方式，让粮食受污染、受潮等，也会减损粮食。

民以食为天。我们不仅要杜绝餐桌浪费，还要加强收获、晾晒、储藏、加工、运输等过程中的损失，这些都需要用到科学的方法。比如在收获中，要多推广机械化收割方式，运用烘干设备烘干，防止因收天不好发生霉变。在农户储粮方面，要正确使用储粮装具。据介绍，农户科学地使用储粮装具，可使粮食损失低至2%以下。此外，在储运和加工中，要开发推广安全储粮技术和适度加工技术，减少不必要的损失。

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