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青花椒生态栽培技术

来源：重庆市农业农村委员会分类：科普知识时间：2020-05-29 11:04

一、技术概述

重庆市青花椒种植规模约100万亩，是重庆特色调味品产业的重要组成，也是助力农民脱贫增收与治理山区石漠化、美化生态环境的长效农业产业。本技术通过规范青花椒种植中的高效育苗、整枝修剪、肥水管理、主要病虫害防控等关键技术环节，优化集成青花椒生态栽培技术，引导青花椒进行标准化、生态化种植，从而促进青花椒产业的绿色健康发展。

二、技术要点

（一）地块选择。应选择海拔800 m以下，坡度≤25°,背风向阳、排灌良好、道路系统完善的平地或坡地，如需建园，宜修筑水平梯地。要求土层深厚、疏松、肥沃，pH值6.5～7.5为宜。

（二）育苗

1.采种。于青花椒盛果期（重庆地区9月上旬），花椒果皮变紫、种子蓝黑色、2 %～5 %的果皮开裂时，采收种子。采种母树应健壮无病虫害。采收的青花椒果实应及时阴干，待果皮开裂后，除去果皮和杂质，收集种子。

2.苗圃。应选择靠近水源、交通便利、地势平坦、排水良好、温暖向阳的地块做苗圃，以pH值6～7.5的沙壤土和壤土为宜，按照1 m～1.5 m开厢做苗床。

3.种子处理。用冷水浸种除去杂质后，可用1%碱水浸泡6 h～20 h，搓洗种皮油脂，捞出后用清水冲净备用。

4.播种。春季播种在3月中旬～4月上旬，秋季播种在9月～11月，以温度稳定在10 ℃以上为宜。每667 m²用种量40 kg～60 kg，以干燥沙土拌匀种子撒播，覆盖1 cm细土，浇足水，覆盖薄膜，也可再加盖稻草等覆盖物保温保墒。

5.幼苗管理。幼苗出土后，应及时揭去覆盖物，若气温较低可搭建小拱棚保温。待幼苗长至5 cm～10 cm，真叶3～5片时，要及时间苗、定苗。苗木应分布均匀，间距10 cm左右，苗期保持土壤见干见湿，可用清粪水浇灌。

6.成苗标准。一级苗：苗高≥70 cm、基径≥0.7 cm、根系长≥20 cm，须根较完整，苗龄1 y～2 y；二级苗：苗高50 cm～70 cm、基径0.5 cm～0.7 cm、根系长≥20 cm，须根较完整，苗龄1 y～2 y。

（三）定植

1.定植时间。春季3月～4月或秋季10月～11月。

2.改土方式。平地采用全园深翻或壕沟式改土，坡地采用定植穴或壕沟式改土，改土深度60 cm以上，宽度50 cm以上，改土后需将表土拌有机质回填，有机物包括腐熟的秸秆、畜禽粪便等。

3.定植密度。株行距（2～3）m× (3～4) m，每667 m²定植60株～110株。

4.定植方式。垒土栽培法定植，穴深20 cm，半径15 cm～20 cm，适当压土，避免伤根，浇足定根水。

（四）田间管理

1.中耕除草。春秋两季结合松土进行中耕除草2次，中耕深度10 cm左右。

2.施肥。以有机肥为主，可选用高效有机肥、生物菌肥，商品有机肥等，平衡施肥，重施基肥，合理施用无机肥。椒园可进行生草栽培、种植绿肥以补充有机肥，改善土壤有机质含量。

幼树一年施肥3次，以腐熟有机肥或农家肥为主，可适当配施化肥。

结果树每年宜施肥5次，推荐施肥时间及施肥量为：

1月下旬，平衡肥（15-15-15）200g/株；

4月下旬，复合肥（15-5-20）300g/株；

5月中下旬，平衡肥（15-15-15）350g/株；

9月/10月，高氮肥（24-11-5）200g/株+5kg有机肥/株；

12月/1月，有机肥2.5-5kg；叶面肥（耐普九或德沃森）上下半年各2次。施肥时，沿树冠滴水线开沟施肥，用土覆盖。

3.灌水。根据土壤墒情灌水。萌芽前、座果后灌水，成熟前一个月，可保持土壤适度干旱。每次灌水后可进行覆盖保墒。雨季和短期大量降水，应适时开深沟排水，降低土壤含水量。

（五）整形修剪

1.定干。定植当年或次年5月中旬～6月中旬，按距地面50 cm～60 cm高度定干，剪口下10 cm～15 cm范围应有4个～5个饱满芽。

2.整形。定干后选定3个～4个主枝，主枝分布均匀，方位角呈90°～120°，张开角40°左右，主枝留长30 cm～40 cm，每个主枝留3个～4个侧枝，侧枝长至50 cm时进行轻度拉枝，张开角40°左右，方位分布均匀，11月下旬至12月底进行摘心，培养结果枝和结果枝组。次年6月截短侧枝，修剪基部长度为5 cm～10 cm，剪掉所有弱小枝，主枝延长枝生长至50 cm～70 cm时进行拉枝，10月中下旬对结果枝压枝整形摘心。

3.修剪。疏剪多余临时辅养枝，永久性辅养枝要适度回缩，结果枝以疏剪为主，疏剪与回缩结合，不断调整结果枝组，大、中、小结果枝组的比例一般保持在1:3:10。老龄树采用回缩更新，分期分批对衰老的主枝进行短截，从新枝中选留壮枝，重新培养主要侧枝及结果枝组。

（六）病虫害防治

1.防治原则。根据花椒生长特性和种植季节的管理，在上半年以促花、保果为主，下半年以保叶、收老为主，提倡进行病虫害的综合防治，以降低生产管理成本，提高病虫害科学防治效率。

2.综合防控措施。根据花椒生长物候期，定期采取针对性的病虫害综合防控措施。

花芽分化、春芽萌发时期（11月～2月）：结合冬、春修剪，剪除病虫枝、干枯枝，以减少越冬基数，清除园内枯枝、落叶和杂草，烧毁以杀灭越冬虫源，喷洒99%绿颖150倍清园，重点防治越冬病虫害。

花椒现蕾时期（2月～3月）：春芽萌发时用超霸3000倍液或来福禄3000倍+奇迹3000倍液防治花椒螨类；用阿立卡3000倍液或爱本1000倍液喷雾树冠和树干防钻心虫防治花椒食心虫；用特福力3000倍液或可立施6000倍液防治蚜虫；用绿妃或凯润2000倍液防治真菌性病害。

开花期（3月～4月）：基本不用药。

花椒谢花期间/幼果期间（4月～5月）：用虫螨逝1500倍液或爱诺4号1500倍液防治花椒螨类；用阿立卡3000倍液或奔腾1500倍液防治花椒钻心虫；用特福力3000倍液或可立施6000倍液防治蚜虫；用绿颖150倍液防治花椒蚧类。

果实膨大期（5月～6月）：用奇迹3000倍液或超霸3000倍液防治花椒跗线螨；用润攻2000倍液或绿妃1500倍液防治炭疽病。

采收后（6月以后）：用百泰750倍液或阿米多彩1000倍液防治花椒落叶病；用绿颖150倍液加爱诺4号1500倍液防治花椒螨类；用力承1000倍液或秀特1000倍液或欧博1500倍液防治花椒锈病。

枝梢生长期（7月～8月）：用特福力3000倍液或可立施6000倍液防治蚜虫；用爱诺4号1500倍液或超霸3000倍液防治跗线螨；用百泰750倍液或阿米多彩1000倍液防治真菌性病害、病毒病等。

枝梢生长期（9月～10月）：用力承1000倍液加阿米多彩或欧博1500倍液加百泰防治锈病；用凯润2000倍或绿妃1500倍液防治斑点落叶病。

（七）果实采收

因气候、地区、海拔高度等因素差异，在5月下旬至8月初都可以采摘，低海拔比高海拔、阳坡比阴坡、干旱年份比多雨年份、鲜花椒和保鲜花椒原料比干花椒原料，早采摘。适时采摘，色泽碧绿，出皮率高，香味浓郁，品质好。选择晴朗天气，避免雨天和阴天有露水时采摘。青花椒采收和修剪同时进行，将整个枝条剪下，再整穗采摘，轻放于采摘篮中，避免挤压碰撞导致油胞破裂，影响品质。

三、适宜区域

重庆市九叶青花椒种植基地。

四、增产增效情况

重庆青花椒产业发展迅速，但近年来部分椒园的粗放管理给青花椒生产带来一定损失，一些椒树由于不科学用药施肥、管理混乱等原因，树势退化严重。青花椒生态栽培技术针对青花椒的地块选择、育苗定植、田间管理、果实采收等全过程给出了较具体的操作建议，并重点在青花椒的合理施肥、高效修剪、主要病虫害防治等方面加以规范，推荐了科学适度的施肥用药方案，比农户常规青花椒种植减少20%以上的化肥和农药使用量，促进了青花椒种植的标准化、规模化、专业化、绿色化发展，保证了青花椒种植的经济效益。

五、注意事项

受重庆山地立体气候条件影响，本技术中推荐的重要农事操作时间应依据当地温湿状况、花椒长势等具体情况，进行适当调整。

六、支撑单位及专家

重庆市农业技术推广总站李姗蓉、况觅、董鹏

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蔬菜种植