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猪肉价格迎来拐点

来源：重庆日报分类：农业要闻时间：2020-03-16 09:52

猪肉是“菜篮子”的重要组成部分，涨跌之间牵动很多家庭的直接支出。连日来，国内各大门户网站的全国各地猪价系统数据显示，猪肉市场正呈现出由北向南的大幅度下跌阶段。

　　重庆也不例外。3月11日，记者从市商务委官网了解到，上周（3月2日—3月8日），我市重点监测的生活必需品中，猪肉零售终端价格已连续两周出现下跌。

　　疫情影响还未消散，猪肉价格缘何出现拐点？猪肉价格持续走低背景下，又会给市民、养殖户等市场主体带来怎样的影响？近日，重庆日报记者进行了市场调查。

　　拐点出现

　　猪肉价格呈由北向南走低趋势

　　3月14日，全国生猪网数据显示，14日的猪价延续了前两日下跌的势头，从北向南大幅度下跌，猪价上涨的地区仅有两个：云南和新疆，上涨的幅度并不大，分别是0.15元和0.1元。但是下跌的地区则多达15个（包括重庆市在内），并且下跌幅度也较大。

　　14日全国生猪的平均收购价仅为18.19元/斤，环比13日下跌0.03元/斤，目前国内生猪收购的最高价是海南21.5元/斤。

　　重庆永红肉食品有限公司负责人张永红分析说，疫情影响下南北猪肉下跌的影响因素各不相同。北方猪肉下跌主要在于消费端并无明显的好转，在市场上白条肉的走货量有限。并且北方的生猪一直以来大部分靠外调，可是近期外调却并不顺畅，所以屠企就采用了压价收猪的策略，从而导致北方猪价继续下跌。南方肉价下跌则主要是本地的猪源最近供应跟上来了，而且又有北方低价猪源的冲击，养殖端扛价乏力。

　　生猪收购价格的下跌直接影响猪肉市场的终端价格。记者日前从市商务委官网了解到，上周我市的白条猪批发价48.88元/公斤，周环比跌1.49%；后臀尖批发价54.00元/公斤，周环比跌2.40%；上周超市精瘦肉零售价格为68.75元/公斤，周环比跌0.52%；上周农贸市场精瘦肉零售价格为71.69元/公斤，周环比跌1.06%，且已连续两周持续走低。

　　猪肉降价

　　需求仍以居民消费为主

　　连日来，随着疫情形势的逐渐好转，市民逛超市购物的热情逐渐恢复。13日上午，家住渝北龙湖原著的刘大婶接受完体温检测后，提着菜篮子径直朝肉食品销售专区走去。逛了一圈，发现猪肉价格比一周前又便宜了两三块，有的一斤猪肉甚至降了近四元。

　　人和农贸市场一王姓肉贩也证实了刘大婶的话。她告诉记者，由于节后灌香肠、备腊肉年货的少了，加上市民饮食偏清淡，每年到了三四月份猪肉消费自然就进入了阶段性的疲软期，因而猪肉持续降价就在所难免。

　　在永辉、重百、新世纪、沃尔玛等商超，猪肉价格都有不同程度的下调，但降幅大都在2元内波动。以五花肉为例，10天前一斤五花肉还是32元多，现在降到了29元多一斤。

　　在渝北一超市，由于猪肉价格回落，市民购买的热情明显高涨，黄金时段甚至出现市民排队购买的现象。但由于目前大多数餐饮企业尚未正常营业，猪肉消费还是以居民购买为主。

　　信心满满

　　仍有赚头养殖户正抓紧补栏

　　猪价起起落落来自市场供求的变化。然而，生猪价格连续两周的下跌又会给养殖户带来怎样的影响？近日记者电话采访了璧山区大兴镇均田村1组的养殖户陈廷中。

　　陈廷中2017年返乡养猪，用麦麸、玉米面和糠混合在一起当做饲料，不仅节约了成本，猪也长得粗壮健康。他说，母猪一年能生两窝猪仔，一窝平均有15个左右，十只母猪一年就能生下300个小猪仔。每一只猪，政府还有100块钱的“定向”补贴。“现在猪仔行情还是好，一只能卖1200块钱。”陈廷中说，这段时间的猪仔还是基本靠“抢”。

　　在采访中记者了解到，虽然目前生猪市场开始波动，但多数养殖户像陈廷中一样，对目前的生猪市场还是抱有很大信心，都在购进猪仔积极补栏。

　　保供增加

　　后市猪肉价格还将缓慢回落

　　疫情影响还未消散，我市猪肉价格缘何连续走低？重庆一肉制品负责人表示，连日来肉价回落，主要原因是随着道路的解封，一部分家庭养殖场的毛猪，从上周开始可以比较顺畅地出栏。同时，另外各地养殖户还在加紧补栏，因而猪源现在还是比较充足的，能保证市场的生猪供应。

　　张永红则认为，市场生猪保供量的增加才是猪肉价格下跌的根本所在。近日，国家为了稳定猪价，各地又陆续出台了多种措施，不仅陆续投放了大量的政府储备冻猪肉，而且近日农业农村部和公安部还联合发布打击“炒猪”行为，保障生猪养殖业安全的通知，从而保障了市场猪肉的有效供应。

　　他也指出，按照以往经验，每年到了三四月份猪肉消费自然就进入了阶段性的疲软期，因而猪肉在终端市场走货并不顺畅，这就导致价格有所下跌。后期肉价基本上会围绕目前的价格小幅波动，价格在波动中缓慢下行。从目前毛猪的产能来看，是处于恢复阶段，由产能恢复到出栏量增加还需要一定的时间，但是肉价继续上涨的动力已经不足，也不具备快速下降的条件。小幅波动、缓慢下行是随后一段时间肉价走势的基调。

　　文/图记者赵伟平

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畜禽养殖